Номинационное досье «Культура приготовления украинского борща» наконец-то направляется в Париж для включения в Репрезентативный список ЮНЕСКО. О важном процедурном шаге, который является началом формального продвижения на международном уровне єтого непревзойденного элемента украинского нематериального культурного наследия для его включения в Репрезентативный список ЮНЕСКО сообщила на своей странице в соцсети Фейсбук Первый заместитель министра иностранных дел, председатель Национальной комиссии Украины по делам ЮНЕСКО Украины Эмине Джапарова.
«Это перспектива нескольких лет, ведь рассмотрение досье проходит раз в два года! Позади большая работа украинских творцов — шефа Евгения Клопотенка, экспертов Марины Соботюк и Министерства культуры и информационной политики Украины, которая проводилась по всей Украине для сбора лучших рецептов приготовления борща и подготовки материалов. Ну, а впереди — серьезная содержательная работа на международной площадке, направленная на отстаивание уникальности и широкого признания украинского нематериального культурного наследия», — отмечает пани Эмине.
Общественная организация «Институт культуры Украины» долгое время добивалась того, чтобы вернуть борщу статус именно украинского национального блюда, потому что северная соседка не только захватила часть украинских территорий, но и положила глаз и на борщ, утверждая, что и он — часть «русского мира» . Но борщ — это не просто еда, не просто уникальные рецепты и традиции приготовления — это действительно частица украинской культуры и истории, поэтому внесение этого блюда в Список наследия ЮНЕСКО не является мелочью, не заслуживающей внимания, а действительно важное дело, потребовавшее усилий — в том числе и чтобы убедить в этом наших же, украинских чиновников.
Как сообщил 30 марта 2021 на своей странице в соцсети Фейсбук известный украинский кулинарный эксперт, шеф-повар, бизнесмен, телеведущий, основатель ОО «Институт культуры Украины» Евгений Клопотенко, чтобы дело сдвинулось с места, активистам пришлось нанести 20 визитов в Министерство культуры и МИД и собрать большой пакет документов из 700 бумажек.
«Мы с моей Общественной организацией» Институт культуры Украины «собирали то все в течение года: разрешения, истории, досье — все, что доказывает причастность борща к Украине. Сегодня поступило официальное подтверждение, что ЮНЕСКО приняло наше заявление и теперь будет изучать все документы. Далее — 2 года большого труда. Мы будем осуществлять много активностей, посвященных борщу, чтобы решение ЮНЕСКО было в пользу Украины. Это уже история не о еде, а об украинской национальной идентичности. Внутри страны и извне. Я же говорил, что мы еще поговорим о борще и Украине с миром, но уже на более высоком уровне».
К работе были привлечены Министерство культуры и информполитики Украины, Министерство иностранных дел Украины, Украинская национальная комиссия по делам ЮНЕСКО, Украинский институт, Постоянное представительство Украины при ЮНЕСКО, а также ЗАО Чумак, благодаря поддержке со стороны которого 6 октября 2020 Экспертный совет по вопросам нематериальной культурного наследия при Министерстве культуры и информационной политики Украины по представлению ОО «Институт культуры Украины» внесла украинский борщ в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия.
